Maison Fondée à Paris
Medina
« Une fusion gastronomique intemporelle, où la sophistication culinaire française rencontre le mystère aromatique des palais impériaux du Maroc. »
Un voyage culinaire suspendu entre deux mondes
Né d’un idéal de perfection, le restaurant Medina célèbre la rencontre entre deux cultures gastronomiques majeures. Notre concept n’est pas seulement de servir des plats, mais d'offrir une véritable expérience littéraire et sensorielle à nos convives.
Nos épices nobles, moulues à la main dans les hauteurs de l'Ourika, parfument délicatement des produits d'exception issus de petits producteurs français. Un équilibre parfait pour créer des textures subtiles et des goûts profonds qui raviveront vos plus beaux souvenirs.
La Galerie de nos Créations
La Pastilla de Fès
Zaalouk d'Aubergines
Briouates Dorées
Tajine d'Agneau de 7 Heures
Couscous Royal Impérial
La Tanjia Marrakchia
La Seffa Royale
La Rfissa Authentique
La Harira Traditionnelle
La Pastilla de Fès
Zaalouk d'Aubergines
Briouates Dorées
Tajine d'Agneau de 7 Heures
Couscous Royal Impérial
La Tanjia Marrakchia
La Seffa Royale
La Rfissa Authentique
La Harira Traditionnelle
Les Créations Phares
Aperçu poétique de nos chefs-d'œuvre signatures.
La Pastilla Impériale
Effiloché de Canard & Foie GrasUne entrée signature mêlant le croustillant aérien des feuilles de brik faites à la main au fondant divin d'un canard lentement confit au foie gras poêlé.
Le Tajine d'Agneau de 7 Heures
Aux Figues Sauvages & AmandesL'art de la cuisson lente de l'Atlas. Une souris d'agneau fondante caramélisée au miel de thym sauvage, accompagnée de figues charnues et d'amandes de Taroudant.